Gastronomia

ACCESO

Gastronomia

Titulo en Provisión Nacional - R.A. 31/2011

TIEMPO DE ESTUDIO

  • 2 años de estudio
  • 5 módulos por semestre
  • Modalidad presencial

CERTIFICADOS

Otorgados por el Ministerio

  • A nivel Técnico Básico
  • A nivel Técnico Auxiliar
  • A nivel Técnico Medio

HORARIOS

  • Turno MAÑANA – De 8:30 a.m. a 11:50 a.m.
  • Turno TARDE- De 14:30 p.m. a 17:50 p.m.
  • Turno NOCHE – De 18:50 p.m. a 22:10 p.m.

CONTENIDOS

NIVEL BASICO

  • Procedimientos básicos de repostería, pastelería y panadería 1

  • Seguridad ocupacional y medio ambiente

  • Técnicas culinarias e historia de la gastronomía 1

  • Técnicas culinarias e historia de la gastronomía 2

  • Procedimientos básicos de repostería, pastelería y panadería 2

  • Nutrición y dietética

  • Servicio de comedor, etiqueta y protocolo

  • Manipulación básica

  • Organización y atención de alimentos y bebidas

  • Nutrición y dietética 2 (cocina vegetariana)

  • Informática aplicada a la gastronomía

  • Inglés

  • Modalidades de graduación

  • Repostería, pastelería y panadería 2

  • Garnish

  • Chocolatería y decoración de tortas – postres

  • Bar y coctelería

  • Cocina internacional 2

  • Gastronomía nacional (cocina occidental y oriental)

  • Emprendimiento productivo

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